お肉の表示ハンドブックは食肉小売業者及び食肉卸売業者の食肉（主に生鮮肉）に関する表示事項を定めたものを解説をしています。食品表示法で定められている食肉の種類や原産地、期限表示などの事項に加えて、業界で自主ルールを定め、「食肉公正競争規約」に基づいて図解などでわかりやすく解説しています。兵庫県公正取引協議会でもこのハンドブックを元に「食肉の安心・安全」を消費者に届けるべく、日々取り組んでいます。