兵庫県食肉生活衛生同業組合ではHACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行っています。その取り組みの一環として食肉販売業向けの衛生自主管理点検カレンダーを活用して日々の業務での衛生管理について記録をつけています。衛生管理のポイントは①計画②実施③確認・記録です。日々の業務の「みえる化」を行い、取り組みを行っています。